Сырое мясо и субпродукты должны подвергаться термической обработке
Фото: Николай ОБЕРЕМЧЕНКО. Перейти в Фотобанк КП
Специалисты регионального филиала Центра оценки качества зерна (ЦОК АПК) обнаружили в пробе субпродукта, говяжьей печени, бактерии Listeria monocytogenes. Информация о производителе в официальном сообщении не раскрывается, однако результаты проверки уже направлены в контролирующие органы.
Исследование проводилось в первой декаде сентября 2026 года. В ходе лабораторного анализа сотрудники ветеринарно-санитарной экспертизы идентифицировали патогенный микроорганизм, наличие которого в пищевом сырье и готовой продукции строго запрещено техническим регламентом Таможенного союза. Полученные данные оперативно внесли в федеральную систему «Веста» и передали в Управление Россельхознадзора по Омской области для принятия мер.
Листерии устойчивы во внешней среде, и из 28 известных видов именно Listeria monocytogenes представляет реальную угрозу для здоровья человека. Попадая в организм, она вызывает листериоз — заболевание, которое особенно опасно для людей со сниженным иммунитетом, беременных и пожилых. Основной путь заражения — употребление продуктов, не прошедших достаточную термическую обработку, хотя не исключено инфицирование через немытые овощи, фрукты или некипяченую воду.
В связи с выявленным случаем начальник отдела ветсанэкспертизы Ольга Шмакова обратилась к жителям региона с практическими рекомендациями. Она подчеркнула, что мясо и субпродукты необходимо тщательно проваривать или прожаривать, строго соблюдая гигиенические нормы при разделке.
«Важно, чтобы сырое мясо не соприкасалось с продуктами, которые не подвергаются термической обработке», — пояснила эксперт.
Пока неизвестно, какая именно компания произвела опасную партию печени. Вероятно, это выяснится в ходе дальнейшей проверки со стороны надзорного ведомства. Омичам же рекомендуют внимательнее относиться к выбору мяса и не пренебрегать правилами кулинарной обработки.
ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА НАС В СОЦСЕТЯХ:
К ЧИТАТЕЛЯМ
Стали свидетелем интересного события или ЧП? Сообщите об этом нашим журналистам:
Почта: egenia.demina@phkp.ru