Существует ли «подснежниковый» мед: развенчиваем популярные мифы об омском меде
Продавцы меда на омских базарах зачастую придумывают удивительные названия меду, чтобы заинтересовать покупателей.
Фото: Оксана ЗУЙКО. Перейти в Фотобанк КП
Жители Омской области, регулярно покупающим мед, приходится сталкиваться с вопросами, ответы на которые можно с большой долей вероятности отнести как к мифам, так и к реальности. Редакция КП-Омск решила выяснить у председателя правления Омского общества пчеловодов Сергея Герасимова правдивые ответы на вопросы, существует ли подснежниковый мед, что такое столыпинский «Липовый пояс» и какой мед полезнее — омский, алтайский или башкирский.
Про «подснежниковый» мед
Каждую весну, на многочисленных базарных ярмарках в разных частях города Омска появляются продавцы с волнующими воображение названиями меда. Автору публикации доводилось встречать у торговцев «шиповниковый», «женьшеневый», «лотосовый», «вересковый» мед. Но всех переплюнул «подснежниковый» — так ушлая торговка на Первомайском рынке называла некую массу, почему-то слегка голубоватого цвета, выдавая его за самый ранний труд проснувшихся после зимы пчел. Кто-то смеялся, спрашивая у торговки: «в шубах ли летают за этим медом пчелы?». Но было очень много и тех, кто верил словам продавца, и брал эту недешевую субстанцию килограммами.
«Подснежниковый мед» — одна из самых распространенных уловок омских продавцов.
Фото: Иван МАКЕЕВ. Перейти в Фотобанк КП
«Это, разумеется, миф! — однозначно заявляет Сергей Герасимов. — Те нежные и крохотные цветочки, распускающиеся прямо на полянках с еще лежащим вокруг снегом, попросту не содержат нектара в том количестве, из которого можно было бы получить хоть немного меда. Да, вы можете увидеть, как пчела садится на подснежник во время своих первых вылетов. Но садится она лишь с одной целью: самой съесть то крайне незначительное количество нектара, которое можно найти в этих крохотных цветочках. Перечисленные вами другие меды: «шиповниковый», «женьшеневый», «лотосовый», «вересковый» — это не что иное, как просто маркетинговый или рекламный ход, который применяют торговцы чтобы как-то выделиться».
По словам Герасимова, согласно действующему ГОСТу, название меда может происходить лишь от пяти видов растений: липы, гречихи, подсолнечника, акации и каштана. Эти меды называются монофлорные. В них пыльца преобладающего растения составляет от 40% до 80%. Не совсем честные продавцы в целях более «качественного» обмана могут подкрашивать медовую массу — даже, как в случае с подснежниковым, в голубой цвет. Покупатели, конечно, не отравятся, но и в пользе такого, непонятно откуда взятого меда, пчеловод сильно сомневается.
«Липовый» приказ Столыпина
До сегодняшнего дня в Омске спорят между собой сторонники и противники еще одной легенды. Якобы, где-то в дебрях тайги, на севере Омской области, есть неизвестным образом появившаяся с незапамятных времен длинная и узкая полоса липовых деревьев. Загадка, как оказалась, имеет очень интересный ответ.
Загадочный «Липовый пояс» появился в Омской области благодаря великому российскому реформатору Петру Столыпину.
Фото: Валерий ЗВОНАРЕВ. Перейти в Фотобанк КП
«Вот это, как раз не миф. Так называемы «Липовый пояс» реально существует в нашей области, и история его появления довольно любопытная, — увлеченно рассказывает Сергей Михайлович. — Дело в том, что великий российский реформатор, председатель Совета министров Российской империи Петр Аркадьевич Столыпин уделял большое внимание «мелочам» — я сознательно применяю это слово на фоне его действительно великих дел во благо нашей огромной страны. Одной такой «мелочью» стал его указ засадить север Омской области липовыми деревьями. Так что «Липовый пояс» в Омской области есть, и тянется он поперек региона из Большеуковского района, через Муромцевский район, с уходом в Томскую область. По мнению Петра Аркадьевича, эта искусственная липовая алея должна была сдерживать гуляющие по региону ветра. Проходила аллея вдоль так называемой копаной дороги, которой в старые временя активно пользовались как купцы, так и государственные службы. Другое дело, что на сравнительно небольшое количество омского липового меда влияют два фактора. Во-первых, как я уже говорил — это аллея, то есть, достаточно узкая в ширину посадка. Пчелы не могут лететь десятки километров вдоль тянущейся аллеи — оптимальное расстояние полета за нектаром составляет от 1 до 3 километров. Соответственно, пчелы работают не только по липе в угоду пчеловоду, а собирают нектар с окружающих аллею полевых цветов. Поэтому получение чисто липового меда в Омской области — задача почти нерешаемая. А во-вторых, Север нашей области, где проходит «Липовый пояс», часто подвержен погодным «скачкам» — от жары до многодневных заливных дождей. А во время дождей, а то и в случающиеся среди лета заморозки, липа не выдает ту «норму» нектара, которая обычна в регионах с более стабильной и жаркой погодой. Поэтому, действительно: у омичей есть повод для споров — вроде как липа в регионе есть, а чистого, липового меда в продаже нет».
О сравнительных полезных качествах башкирского, алтайского и омского меда
Начиная с 2002 года Башкортостан поставляет свой прославленный на весь мир мед в космос, отправляя его в специальных тюбиках на МСК. Поясняя присутствие исключительно башкирского меда в рационе космонавтов, заинтересованные лица говорили, что башкирский мед — это не просто сладость, а настоящий кладезь витаминов и микроэлементов. Также широко в последнее время «пиарится» и мед с Алтайского края — всевозможные эксперты говорят о его изумительных лечебных качествах. На подобную рекламную кампанию не замедлил отреагировать рынок: башкирский и алтайский мед стоит в Омской области чуть ли не в два раза дороже местного. Продавцы, торгующие им, объясняют этот феномен не только более высокими вкусовыми качествами, но и более значительной пользой.
У омского меда может быть большое будущее: и в космос может слетать, и по всему миру хорошо продаваться.
Фото: Евгения ГУСЕВА. Перейти в Фотобанк КП
«Эта информация о повышенной пользе меда из Башкирии или Алтая, которую говорят покупателям продавцы, является мифом, — уверен председатель правления Омского общества пчеловодов. — Я не буду спорить об органолептических свойствах готового продукта. И Алтайский край, и республика Башкирия отличаются широким богатством медоносной флоры. Так что мед из этих краев ароматнее омского, но целебные качества у наших медов абсолютно одинаковые. Вы, конечно, можете заплатить вдвое больше, но эта переплата будет исключительно ради другого вкуса. А польза от омского меда ровно такая же, как от меда из других регионов».
Есть у председателя правления Омского общества пчеловодов повод для тревоги: это постоянно падение интереса в нашем регионе к пчеловодству. Например, еще недавно специалистов этой важной отрасли выпускали два омских государственных учебных заведения, а сейчас кафедры пчеловодства там закрыты. Единственное, что предлагается тем — коротки платные курсы в негосударственных коммерческих учебных заведениях. Между тем, в высоком качестве омского меда Сергей Михайлович Герасимов абсолютно уверен. Как и уверен в том, что омский мед достоин того, чтобы и в космос отправиться, и торговаться по всему миру как уникальный сибирский бренд.
ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА НАС В СОЦСЕТЯХ:
К ЧИТАТЕЛЯМ
Стали свидетелем интересного события или ЧП? Сообщите об этом нашим журналистам:
Почта: egenia.demina@phkp.ru