4,1 миллиарда рублей составил январский оборот омских ресторанов и кафе
Рестораторы указывают на инфляцию как фактор роста оборота общепита
Фото: Владимир ВЕЛЕНГУРИН. Перейти в Фотобанк КП
Омскстат опубликовал статистику об обороте в сфере общепита в нашем регионе в январе 2026 года. Согласно ей, в деньгах оборот в том месяце составил 4 126,4 млн рублей.
В процентах относительно января 2025 года это 112,5%. Если же сравнивать с декабрем 2025 года, то это 104,5% от оборота декабрьского.
Для чуть более подробной картины КП-Омск взял комментарии у двух участников рынка. Своей оценкой ситуации в общепите в Омске сначала поделился ресторатор Василий Хомицкий. По его словам, рост по деньгам-то есть, но по количеству посещений везде есть упадок.
«А по ценам — пусть Омскстат сравнит реальное повышение цен, какие цены на продукты были в январе 2025 года, и какие в январе этого. Вот отсюда и рост. А реальное число посещений снизилось, все рестораны это ощущают и замечают. Да, выручка прибавилась. Но только за счет инфляции», отметил Василий.
Еще одно мнение, во многом о том же, но подробнее, высказал владелец ресторана «У Пушкина» и бара «Пушка» Олег Лобов:
«Я не знаю, как считают эти цифры, но в реале они звучат как полная чушь. Не знаю, у кого там рост, но начнем даже с того, что был очень холодный январь, это уже чисто погодная причина падения выручки. Плюс, давайте будем честны, температура при подаче тепла по объектам общепита тоже была очень «грустной». И это тоже влияло, посетители замечали. Кому хочется сидеть в ресторане в шубе? При том, что в Омске в целом множество домов замерзало, то есть холодно было и в квартирах, об этом мало кто говорит.
Так что цифра оборота дутая, непохожа на реальную».
Также, по его словам, в течение зимы в его заведениях и у коллег есть рост в сфере доставки, и это достаточно стандартно.
«А в сфере классических ресторанных услуг есть падение. Меньше, чем в коронавирус, но заметно.
По инфляции есть сохранение оборота, просто в деньгах. Нет роста в объемах продажи услуг, числа посетителей, объема блюд и напитков, которые они заказывают. То есть внешне есть вроде бы рост, но только из-за роста цен», — добавил бизнесмен.
Кроме того, на ситуацию влияет увеличение различных налогов.
«С новыми налоговыми изменениями ведение ресторанного бизнеса в провинции в целом становится очень проблематичным. Где-то близко к убыточному, где-то и уже убыточным. То есть если посмотреть динамику и разобраться поглубже, уточнить число заведений в Омске, которые с января заявили о сокращении штатов или закрытии, то видно, что тренд полностью отрицательный. Продаются одно, другое заведение, оба довольно популярные. То есть в целом та часть ресторанов, которая связана с развлечениями и досугом, у них все очень тяжело», — высказался Лобов.
Кстати, такое утверждение уже вполне коррелирует с прогнозом экономиста Максима Мизи о том, что из-за налоговых изменений часть омских ресторанов и кафе действительно может закрыться.
Ранее мы писали, что почти 30% омских компаний и предприятий в 2025 году сработали с убытком. Таковы данные того же Омскстата.
ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА НАС В СОЦСЕТЯХ:
К ЧИТАТЕЛЯМ
Стали свидетелем интересного события или ЧП? Сообщите об этом нашим журналистам:
Почта: egenia.demina@phkp.ru