Норвежскую семгу проводим с улыбкой – мы в Омске вырастим красную рыбку!

Александр Шитов демонстрирует товар лицом.

Фото: Андрей КУТУЗОВ.

Мы съезжаем с моста у «Арены-Омск». Дальше уходим в глубь мало кому известной улицы Мостоотряд. Позади остаются с десяток различных производств, гаражей и лодочных станций. Сразу и не скажешь, что среди этих предприятий еще советской эпохи может быть один из двух заводов в стране по производству элитных сортов рыбы - форели, осетра, стерляди и муксуна. После введения Россией ответных санкций, поставивших под запрет норвежскую семгу, местные рестораны и магазины едва ли не штурмуют омский завод.

- Рыба для торговли появится еще только в октябре или ноябре, а мы уже знаем, куда и кому будем ее продавать, - говорит исполнительный директор ООО «Бородино» Александр Шитов.

«КИТАЙЦЫ ПОКУПАЮТ В РОССИИ ИКРУ, А ПОТОМ ОТПРАВЛЯЮТ НАМ МАЛЬКОВ ВТРИДОРОГА»

При этом руководитель уточняет: завод даже не один из двух в стране, а, пожалуй, уникальный в своем роде. Похожее предприятие есть в Калуге, но оно воспроизводит рыбу для сохранения ее в водоемах. Продукцию в магазины там не поставляют. Для омского предприятия это станет как раз одним из основных профилей.

- К тому же у калужцев за 4 года работы устарело все оборудование. А у нас оно сплошь новое, голландское, - уточняет Шитов.

Это цех, где будут выращивать местную форель.

Фото: Андрей КУТУЗОВ.

А началось все с того, что владелец завода, бывший строитель Александр Бородин, вышел на пенсию. Человек он активный - не привык сидеть дома. Долго думать, чем заняться на заслуженном отдыхе, ему не пришлось. Коммерсант любит рыбалку, поэтому решил создать завод по выращиванию рыбы. Получается, из увлечения это переросло в бизнес. Помимо этого предприятие часть новых особей будет направлять еще и на пополнение ихтиофауны в Иртыше. Предполагается, что завод начнет выпускать до миллиона мальков ценных пород рыбы в год. Благодаря этому предприятие сможет получить региональное и федеральное финансирование.

Первая линия обошлась фирме в 135 миллионов рублей, на вторую уйдет столько же.

- Достаточно быстро вы открылись. Власть помогла?

- Конечно, без их участия было бы сложно, - признается Александр Шитов. - Учитывая, что интерес государства к этому заводу присутствовал, оно нам очень помогло. Землю отвели, согласования быстро все оформили.

Предприятие на первых порах будет выпускать до 50 тонн рыбы - в основном красных пород. И 500 - 700 килограммов икры.

- Но в этом году икру на продажу отправлять не будем. Часть пойдет на воспроизводство новых особей, остальных выпустим в Иртыш.

Непросто, говорит Александр Александрович, обстоят дела с покупкой мальков. Они необходимы заводу для выращивания новой рыбы.

- Вот здесь, в России, просто абсурд. Сами посудите: из Тюменской области икру продают в Китай. Там из нее появляется молодняк, и этих мальков они продают обратно нам, но уже в 6 раз дороже! Нормально? - риторически обращается ко мне Шитов. - Поэтому сейчас мы смотрим, где у нас в стране можно купить уже маточное поголовье. Цикл выращивания форели из мальков во взрослые особи, которые пойдут на прилавки, составляет около года.

«ПОСЛЕ ЭМБАРГО РЕСТОРАНЫ ВЫСТРАИВАЮТСЯ К НАМ В ОЧЕРЕДЬ ЗА ПРОДУКЦИЕЙ»

Вся линия полностью автоматизирована. Поэтому хватает десятка рабочих. Первая рыба весом около килограмма на продажу пойдет уже в октябре или ноябре. Введение контрсанкций, которыми запретили ввоз норвежской семги в нашу страну, только подогрело спрос на продукцию омского завода.

Из малька в особь на продажу форель вырастает всего за год.

Фото: Андрей КУТУЗОВ.

- Звонят, конечно, предприниматели. Говорят, готовы купить всю рыбу и даже сами могут приехать за ней. Чуть ли не в очередь к нам становятся, - хитро улыбается Александр Шитов. - Но мы еще до всех этих санкций проговорили с коммерсантами - кому и сколько будем продавать.

- И кто в основном покупает?

- Магазины и рестораны.

- Можете назвать их?

- Пока не хотел бы этого делать. Но могу сказать так: как бы это пафосно ни звучало, продавать будем только местным - омским фирмам. Все-таки мы живем в нашем городе - своим надо помогать.

Исполнительный директор завода опережает мой вопрос о ценах на рыбу. Говорит, в сложившейся ситуации они не собираются драть с предпринимателей три шкуры.

- Цена будет приемлемая, учитывая, что за нее сети и рестораны получат отменного качества рыбу, а не колотую всем подряд. И ее даже морозить не придется, так как перевозить особо не нужно. Вся логистика будет в пределах Омска, - говорит Александр Александрович. - Я бы сравнил это с тем, когда на стол покупателей попадает парное молоко утренней дойки.

- А в суши-бары планируете продавать продукцию?

- Конечно, но это будет ближе к концу следующего года - когда мы собираемся выйти на производство еще и угря.

Весь омский рынок красной рыбы завод, естественно, не восполнит, но какую-то его часть все-таки закроет. К тому же предприятие в следующем году планирует увеличить объемы производства минимум на треть.